Lors du reportage pour Arts et Gastronomie de Lyon, nous avons réalisé un reportage et des photographies culinaires dans un magnifique établissment : La mère Brazier à Lyon.
Une belle rencontre avec Mathieu Viannay, chef doublement étoilé et meilleur ouvrier de France.
Mathieu Viannay s’inspire à la fois de la cuisine traditionnelle et de la gastronomie moderne. Se considérant volontiers comme un chef d’orchestre, il s’est entouré d’une équipe fidèle en salle comme en cuisine.
Après un parcours atypique dans de grands groupes de restauration, Mathieu Viannay reprend en novembre 1998 le restaurant Les Oliviers. En 2001, il ouvre son restaurant éponyme Avenue Foch (Lyon 6ème). Où il obtient le titre de Meilleur Ouvrier de France en 2004 et sa 1ère étoile au guide Michelin l’année suivante. En 2007, il ouvre avec ses amis Christophe Marguin et Frédéric Berthod le restaurant 33 Cité (Cité Internationale Lyon 6ème).
Il a 40 ans lorsqu’il décide de reprendre la Mère Brazier en 2008. Quelques mois seulement après la réouverture de l’institution lyonnaise, Mathieu Viannay obtient deux étoiles au Guide rouge.
Les plats préparés à la Mère Brazier à base de produits de saison suivent aujourd’hui les inspirations du chef. Les grands classiques qui ont contribué à la renommée internationale de l’établissement n’ont pour autant pas disparu. La volaille de Bresse Demi-deuil est toujours à la carte, tout comme l’artichaut au foie gras. Mathieu Viannay donne simplement à ces recettes une seconde jeunesse, en les mettant au goût du jour.
Voici quelques images…
A la fin de l’année nous avions réalisé des photographies culinaires des recettes de Tabata.
Retrouver ici l’envers du décor.
Le portrait réalisé ce jour là à été utilisé dans la nouvelle campagne ( web et TV) de la crème président.
Vous pouvez retrouver la photo ici : Site président et également lors des spots publicitaires sur M6 avant l’émission TOP CHEF
Voici quelques photos culinaires que vous pouvez retrouver dans le premier numéro d’Arts et Gastronomie national ! Disponible dans les kiosques partout en France.
Nous préparons le numéro 2 actuellement.
Le stylisme à été réalisé par Marion Guillemard en collaboration avec l’équipe du magazine.
Pour la période de pâques nous avons réalisé des visuels de publicité pour le chocolatier Sébastien Hénon – La chocolatière http://www.sebastien-henon.com/
La mise en page à été réalisée par l’équipe de Propulse – Agence Créative.
Vous pouvez retrouver une partie du making of sur notre page facebook
Lors du premier numéro d’Arts et Gastronomie en national, j’ai réalisé une série de portraits de Fabrice Luchini en cuisine. Le titre de la rubrique s’intitule » On a cuisiné…. Fabrice Luchini… »
Voici petit extrait, vous pouvez retrouver plus de photos dans le numéro Arts et Gastronomie, ainsi que l’interview complète !