Reportage culinaire Chef Laurent Peugeot

Plongez dans l’univers du Chef bourguignon Laurent Peugeot dans son établissement Le Charlemagne à Pernand-Vergelesses, récompensé d’un premier Macaron Michelin.

Laurent Peugeot est l’élève de Chefs étoilés bourguignons qui lui enseignent la gastronomie française et son respect pour le goût, la culture de la discipline vers l’excellence. Quatre années de découverte du Japon lui inculquent les techniques d’une tradition culinaire nourrie de patience et de précision, initié à ce qui deviendra sa spécialité : le travail des produits de la mer. Fort de ce métissage, à son retour en France, le Chef a l’ambition de convier ses hôtes au mélange des saveurs, des textures, des cultures…

 

Nous avons réalisé ce joli reportage pour le magazine Arts & Gastronomie : http://www.arts-et-gastronomie.com

 

 

 

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